可用單引號 ' ，因為是字元。

#include <iostream>
using namespace std;
int main()
{
  int a, b;
  char c;
  cin>>a>>c>>b;
  if(c=='+')
    cout<<a+b;
  else if(c=='-')
    cout<<a-b;
  else if(c=='*')
    cout<<a*b;
  else
    cout<<a/b;
}